藏黄牛，学名Bos taurus，是牛属中一种体型矮小，发育匀称，骨结实，肌肉紧密，毛色较杂的反刍哺乳动物。主产区在海拔2300～3800m地区，主要分布于拉萨城关、堆龙等县及四川省甘孜藏族自治州。作为长期在高原环境生活的动物，它具有适应高寒、酷热、低氧等特点，仅靠放牧就可以复膘体壮，具有很强的抗病能力，对一些疾病具有特殊的抵抗力，为科学家们提供比较有研究意义的动物模型。