酵母菌

摘要：在不增加腰围的情况下满足甜食者的需求有了一个新武器：一种酵母菌可以将乳制品中的乳糖代谢成塔格糖，塔格糖是一种天然甜味剂，热量不到食糖的一半。

摘要：几十年来，研究人员一直致力于通过控制相关微生物来改善可可发酵。现在，比利时的一个研究小组惊奇地发现，用于生产啤酒面包和葡萄酒的同种酵母在巧克力发酵中效果特别好。

摘要：从制造拯救生命的生物制药到生产高能效的生物燃料，成本效益高的蛋白质生产将是彻底改变未来医疗和能源的关键。

摘要：生物学家已经创造出一种能够在酵母中存活800年而没有明显副作用的面包酵母。

摘要：查尔斯-德鲁医学与科学大学的一位研究人员正在研究非致病性面包酵母的潜在用途，作为一种有前途的癌症自然疗法。

摘要：许多现代药物，包括镇痛药和阿片类药物，都是从植物和细菌中发现的稀有分子中提取的。虽然它们对许多疾病有效，但事实证明，这些分子中的一些很难大量生产。

摘要：斯克里普斯研究所（TSRI）及其位于加州拉霍亚的斯卡格斯化学生物学研究所的一个研究小组正在将革命性的变化引入酵母等生物体的遗传密码中，使这些细胞工厂能够大规模生产含有非天然氨基酸的蛋白质。

摘要：加州大学伯克利分校的合成生物学家设计了酿酒酵母，以生产大麻的主要成分 -- -- 改变精神的THC和非精神活性的CBD -- -- 以及植物本身没有的新型大麻素。

摘要：日本科学家发现，酵母菌株产生抗疲劳鸟氨酸。清酒酵母的突变株能产生高水平的氨基酸鸟氨酸。

摘要：可以帮助伤口更快地愈合吗？是的，一家挪威公司说，其产品的活性成分β-葡萄糖，来自于普通的面包酵母，面包酵母物质有助于愈合。