益生菌提高蓝莓抵抗肠道疾病效果

众所周知，蓝莓富含抗氧化剂和维生素。瑞典隆德大学工程学院的一项新研究表明，蓝莓纤维很重要，可以减轻和保护肠道炎症，如溃疡性结肠炎。如果蓝莓和益生菌一起食用，保护效果会更好。

益生菌提高蓝莓抵抗肠道疾病效果

研究目的

该项目最初是为了了解各种类型的膳食纤维和促进健康的细菌，即所谓的益生菌，如乳酸菌和双歧杆菌，是否有助于减轻和预防溃疡性结肠炎和结直肠癌的风险。

“但对于那些不相信自己有患上肠道疾病风险的人来说，这一领域的新知识也很有趣。近年来研究世界已经意识到我们的健康在很大程度上由大肠中会发生什么,”Camilla Bränning和Åsa Håkansson博士解释道。

益生菌提高蓝莓抵抗肠道疾病效果

研究内容

研究人员测试了不同类型的饮食，包括蓝莓壳、黑麦麸皮和燕麦麸皮，以及添加或不添加益生菌混合物的饮食。结果表明，蓝莓与益生菌共食能增强蓝莓的保护作用。

“益生菌被证明对肝脏有保护作用，肝脏经常受到肠道炎症的负面影响，”Åsa Håkansso解释说。

蓝莓富含多酚类物质，具有抗菌、抗氧化作用。蓝莓和益生菌的联合使用在减少促进健康的乳酸菌数量的同时，也减少了肠道炎症诱导菌。

Åsa Håkansson和Camilla Bränning还指出,如果蓝莓和益生菌一起食用，血液中丁酸和丙酸的含量增加，这两种物质是在纤维被分解时形成的，它们以前被认为是肠道细胞的重要能量来源。近年来，它们也被证明对免疫防御有积极的影响。似乎这些成分的吸收是由益生菌的存在促进的。

“让我们惊讶的是，如此大比例的丁酸不仅被肠道细胞吸收，而且还被输送到血液中。以前人们认为肠道细胞使用了所有的丁酸，但事实并非如此。

“蓝莓的积极作用的另一个解释可能是，蓝莓纤维在大肠中没有被降解到如此高的程度。这意味着炎症诱导物质不会与肠粘膜接触，而是嵌入纤维中。然后这些物质和粪便一起被排出体外，”Camilla Bränning解释道。

研究人员还发现，黑麦麸皮在大肠中被分解，溃疡性结肠炎和大肠癌经常发生的地方，黑麦麸皮提供了丰富的丁酸和丙酸。另一方面，燕麦麸皮中的纤维在大肠中降解较早。然而，最显著的结果是，与黑麦麸皮和燕麦麸皮相比，蓝莓本身具有如此有利的效果。

益生菌提高蓝莓抵抗肠道疾病效果

研究背景数据

大约15~20%的瑞典人患有胃痛、腹泻或便秘，这些疾病是由肠道紊乱和更多不明原因的肠道问题引起的。溃疡性结肠炎是炎症性肠病之一，总称IBD，是炎症性肠病。它可导致结直肠癌，每年约有1000名瑞典人受其折磨。

引用

Expertanswer. "Blueberries counteract intestinal diseases." ScienceDaily. ScienceDaily, 9 February 2010.
www.sciencedaily.com/releases/2010/02/100208145055.htm.