益生菌保护儿童、孕妇免受重金属中毒

在最近的一项研究中，含有益生菌的酸奶成功地保护了儿童和孕妇免受重金属污染。在比尔和梅林达·盖茨基金会的资助下，加拿大和坦桑尼亚的研究人员创造并分发了一种含有鼠甘露杆菌的特殊酸奶，并观察了对对照组的效果。这项研究本周发表在美国微生物学会的在线开放期刊mBio上。

益生菌保护儿童、孕妇免受重金属中毒

益生菌对重金属有亲和力

由Gregor Reid博士领导的加拿大人类微生物和益生菌中心的一个研究小组研究了微生物如何保护世界贫困地区的环境健康免受损害。他们的实验室研究表明L. rhamnosus对有毒重金属有很强的亲和力。有了这些知识，研究小组假设，经常食用这种益生菌可以防止金属从饮食中被吸收。

益生菌保护儿童、孕妇免受重金属中毒

含鼠李糖乳杆菌新型酸奶

Reid博士与西方领导东方组织(Western Heads East organization)合作，已经在坦桑尼亚姆万扎建立了一个社区厨房网络，为当地居民生产益生菌酸奶。姆万扎位于维多利亚湖岸边，维多利亚湖被杀虫剂和包括汞在内的有毒金属污染。研究小组利用这个网络生产和销售了一种含有鼠李糖乳杆菌的新型酸奶。这种特殊的酸奶被分发给一组孕妇和一组儿童。研究人员测量了基线和酸奶后的有毒金属含量。

研究小组发现，益生菌对孕妇体内的汞和砷有显著的保护作用。Reid博士说，这一点很重要，因为“母亲体内这些化合物的减少可能会减少胎儿和新生儿的负面发育影响。”虽然在研究儿童中获得的结果显示出益处和较低的毒素水平，但样本量和治疗时间不允许有统计学意义。

研究人员对基本食物为全世界孕妇提供预防保护的潜力感到兴奋。他们目前正在研究具有更高、甚至更特异的汞隔离机制的乳酸菌。

益生菌保护儿童、孕妇免受重金属中毒

引用

American Society for Microbiology. "Probiotics protect children, pregnant women against heavy metal poisoning." ScienceDaily. ScienceDaily, 7 October 2014.
www.sciencedaily.com/releases/2014/10/141007092356.htm.