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『胖』可能是你吃饭的姿势不对!

2019-06-11 330健康相关肥胖

夏天就这么猝不及防的来了,体重却一路狂飙,到底什么成为了你减肥路上的绊脚石?


胖可能是你吃饭的姿势不对!_1

耽误你减肥的还有它们...

视觉

著名科学杂志《自然》旗下的学术平台“科学报告”(Scientific Reports)2016年11月介绍了意大利国际高等研究院的一项研究:视觉是指导我们选择食物的主要感官。我们依赖于“颜色编码”来评估卡路里的摄入。

在天然食品中,颜色是指示热量的绝佳指标。未加工的食物颜色越红,就越有可能是营养丰富的;如果颜色越绿,就越可能是低热量的。人类天生喜欢红色的高脂肪、高热量的食品。

味觉

2012年来自美国的研究人员发表在《类脂研究杂志》的研究成果显示:人类的舌头可以识别脂肪,并对脂肪有亲和力。

这项研究首次确定了人类舌头的味蕾中存在一个名为CD36的化学受体,这种受体在每个人体内存在的水平不尽相同,那些最高的人比普通人对脂肪的敏感性高8倍。

无法拒绝蛋糕薯条,可能不是你意志力弱,只是你的舌头CD36受体比较少,没有意识到自己究竟吃下多少油脂。

嗅觉

今年在美国《Journal of Marketing Research》发表的一项研究表明:只要闻高热量食物气味两分钟,你就会发现你的胃口得到了满足。

研究人员使用雾化器进行了一系列测试,雾化器能分别发出健康食品和不健康食品的气味(曲奇vs.草莓,披萨vs.苹果)。研究结果显示:那些闻曲奇和披萨味道不到30秒的人,选择不健康食物的概率是闻超过2分钟曲奇和披萨气味的测试者的2倍。也就是说,那些闻了2分钟高热量食物(曲奇和披萨)气味的人,更多地选择了健康的草莓和苹果。

所以,面对高热量美食诱惑,不要那么快下手,沉浸在美食的香气中≥2min,自然会去选择更健康的食物。

吃饭的姿势

你胖可能是你吃饭的姿势不对。今年发表在《消费者研究》杂志上的一项新研究发现:姿势会影响味觉,当你坐着的时候,食物的味道会更好。

研究发现:保持站立的姿势即使只有几分钟,也会引发身体压力,削弱味蕾。重力将血液推到身体下部,导致心脏更加努力地工作,将血液泵回身体上部,加速心率。这激活了下丘脑-垂体肾上腺轴(HPA),导致应激激素皮质醇浓度增加。这种连锁反应降低了感官敏感度,影响食品和饮料的口感评价、食品温度感知和总消费量。

也就是说站立时进食有助于减肥。

引用:

  • University of South Florida (USF Innovation). "Posture impacts how you perceive your food." ScienceDaily. ScienceDaily, 7 June 2019.
    www.sciencedaily.com/releases/2019/06/190607091031.htm.
  • University of South Florida (USF Innovation). "Fighting the crave for fattening food? Just surround yourself in its scent." ScienceDaily. ScienceDaily, 16 January 2019.
    www.sciencedaily.com/releases/2019/01/190116111014.htm.
  • Washington University School of Medicine. "Blame your taste buds for liking fat: Receptor for tasting fat identified in humans." ScienceDaily. ScienceDaily, 13 January 2012.
    www.sciencedaily.com/releases/2012/01/120112134336.htm.
  • Sissa Medialab. "Red is good: The brain uses color to help us choose what to eat." ScienceDaily. ScienceDaily, 14 November 2016.
    www.sciencedaily.com/releases/2016/11/161114081903.htm.

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