鱼类、海鲜中的汞可能与ALS的高风险有关

2020-07-22 156鱼类

今天发布的一项初步研究显示,鱼类、海鲜中的汞可能与ALS的高风险有关,该研究将于2017年4月22日至28日在波士顿举行的美国神经病学学会第69届年会上发表。然而,鱼类和海鲜作为日常饮食的一部分,与肌萎缩侧索硬化症无关。

研究背景

“对大多数人来说,吃鱼是健康饮食的一部分,”这项研究的作者、新罕布什尔州汉诺威市达特茅斯学院的医学博士、博士、美国神经病学学会的一名研究员说但汞对鱼类可能产生的影响仍然存在疑问。”

虽然肌萎缩侧索硬化症(ALS)的确切病因尚不清楚,但一些先前的研究表明,汞是该病的一个危险因素。在美国,接触汞的主要来源是吃受这种神经毒性金属污染的鱼。

ALS通常被称为lougehrig病,是一种进行性神经系统疾病,它剥夺了神经细胞与身体肌肉相互作用的能力。这种疾病的早期症状包括肌肉抽搐和四肢无力。它通常会发展成全身瘫痪,包括说话、进食和呼吸所需的肌肉。肌萎缩侧索硬化症没有治愈方法,最终这种疾病是致命的。

鱼类、海鲜中的汞可能与ALS的高风险有关

在这项研究中,研究人员调查了518人,其中294人患有肌萎缩侧索硬化症,224人没有,他们吃了多少鱼和海鲜。参与者报告了他们吃的鱼的种类,以及它们是从商店买来的还是在钓鱼时捕获的。

研究人员通过调查不同种类鱼类的平均汞含量和参与者报告食用它们的频率来估计每年接触汞的情况。箭鱼和鲨鱼是被认为汞含量高的鱼类,而鲑鱼和沙丁鱼的汞含量通常较低。研究人员还测量了ALS患者脚趾甲样本中汞的含量,并将这些水平与没有患ALS的人进行了比较。

研究发现,在经常吃鱼和海鲜的参与者中,那些年汞摄入量最高的25%的人患肌萎缩侧索硬化的风险是低水平者的两倍。共有61%的肌萎缩侧索硬化症患者处于汞摄入量的前25%,而在没有肌萎缩侧索硬化症的人群中,这一比例为44%。他们还发现,脚趾甲剪下的汞含量越高,患肌萎缩侧索硬化的风险就越大。根据与鱼有关的摄入量或脚趾甲片,汞含量在前25%的人患肌萎缩侧索硬化的风险要高出两倍。这些发现需要在其他研究中重复。

研究意义

作者强调这项研究并没有否定吃鱼对健康有益的事实。然而,鱼类、海鲜中的汞可能与ALS的高风险有关,这项研究表明,公众可能希望选择已知汞含量较低的物种,并避免食用在汞污染公认的水域捕捞的鱼类。在制定神经退行性疾病的鱼类消费指南之前,还需要进行更多的研究。

目前,美国食品和药物管理局(FDA)对育龄妇女和儿童的健康建议是每周吃两到三顿鱼肉,如鲑鱼或沙丁鱼,它们的汞含量很低,但营养成分也很高,比如潜在的有益的欧米伽-3脂肪酸。FDA建议避免食用汞含量最高的鱼类,如鲨鱼和旗鱼。在食用家人或朋友捕获的鱼时,请查看针对水体的鱼类建议。

引用

American Academy of Neurology. "Mercury in fish, seafood may be linked to higher risk of ALS." ScienceDaily. ScienceDaily, 23 February 2017. www.sciencedaily.com/releases/2017/02/170223092345.htm.

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