益生菌即使在不活跃的时候也是有益的

益生菌是一种流行的“好细菌”，被发现有助于治疗炎症性肠病(IBD)、过敏，甚至某些癌症等疾病。

2004年2月，加州大学圣迭戈分校(UCSD)医学院和以色列耶路撒冷Shaare Zedek医学中心的研究人员在《胃肠病学》杂志上发表了这一研究结果，该研究为在食品中使用灭活益生菌提供了可能。此外，本研究还提供了一种机制来确定和选择哪种益生菌最适合IBD患者。

益生菌即使在不活跃的时候也是有益的

研究背景

益生菌是一种有助于肠道健康和平衡的细菌有机体。虽然最近的医学研究已经证明了这些有益细菌的治疗作用，但它们的使用可以追溯到几千年前。例如，古巴比伦人使用酸奶来缓解肠胃问题。

虽然这些细菌的有效性被归因于它们的活的代谢活动，但活的益生菌不能添加到食物中，因为它们诱导发酵，每小时都在改变味道、质地和新鲜度。由于这个原因，这种细菌只被用于非常小范围的产品，如酸奶。

益生菌即使在不活跃的时候也是有益的

研究内容

“我们的目标是研究益生菌的代谢活动是否对其保护作用是强制性的，”该研究的资深作者来自加州大学圣地亚哥分校的医学教授Eyal Raz博士说。Raz指出，以前的研究曾试图通过热杀菌来灭活益生菌，但这一过程破坏了细胞结构和有益方面。在新的实验中，研究小组对细菌使用伽马射线，将代谢活动降到最低。

接下来，研究小组将辐照过的益生菌注入实验性结肠炎小鼠体内，这种结肠炎类似于人类的IBD。辐照益生菌有效地改善了结肠炎，对另一组结肠炎小鼠给予活的“活”细菌也有效地改善了结肠炎。这说明灭活益生菌与活益生菌一样有效。

研究小组推断，灭活益生菌所具有的有益的抗炎活性可能是先天免疫系统的产物，这是人体对病原体入侵的即时反应。具体来说，研究人员观察了一种被称为toll样受体(TLR)的分子，已知这种分子对多种具有特征的微生物分子有反应。为了确定哪一种TLR对益生菌有反应，研究小组给缺乏几种不同TLR的小鼠注射了一种名为氯喹的化学物质。氯喹最近被证明可以抑制TLR9的激活，只有在TLR9缺乏的小鼠中，益生菌对缓解结肠炎无效。

除了在小鼠身上研究正常和辐照后的益生菌，研究人员还测试了一种名为免疫刺激寡核苷酸(ODN)的细菌DNA合成形式。在之前发表于《胃肠病学》的一篇论文中，ISS-ODN被发现可以减少实验性结肠炎对小鼠的有害影响，这表明它的作用方式类似于益生菌。

根据这项研究的第一作者Daniel Rachmilewitz博士的说法益生菌的免疫刺激活性评价也可以为益生菌在临床应用前的筛选提供一个简便的筛选系统。在研究的另一部分中，研究小组还证明了益生菌和ISS-ODN可以口服或皮下给药。

益生菌即使在不活跃的时候也是有益的

引用

University Of California - San Diego. "Probiotics Beneficial Even When Inactive, According To UCSD Study." ScienceDaily. ScienceDaily, 5 February 2004.
www.sciencedaily.com/releases/2004/02/040202064023.htm.