喂养肠道微生物群_营养、益生菌是消化健康的关键因素

长期以来，健康均衡的饮食以及益生菌一直被认为有助于保持肠胃健康。但直到最近，潜在的机制才变得有些清晰。越来越多的知识有望进一步阐明我们日常食物对肠道微生物群的影响，并表明在不久的将来益生菌将有更有针对性的应用。这是在美国佛罗里达州迈阿密举行的健康世界首脑会议上提出的主题之一。2014年3月8日至9日，国际知名专家讨论了肠道微生物研究的最新进展及其对健康的影响。

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肠道微生物与健康

“饮食是保护我们肠胃健康的一个核心问题，因为通过饮食和消化，我们实际上是在喂养我们的肠道微生物群，从而影响其多样性和组成，”著名的微生物专家Francisco Guarner教授(西班牙巴塞罗那瓦尔德希布伦大学医院)说。“如果这种平衡受到干扰，可能会导致多种疾病，包括功能性肠道疾病、炎症性肠道疾病以及其他免疫介导的疾病，如乳糜泻和某些过敏。”此外，代谢条件，如2型糖尿病，甚至行为障碍，如自闭症和抑郁症，都可能与肠道微生物失衡有关。虽然微生物平衡失调可能有许多原因——感染性病原体或抗生素的使用——但我们日常饮食和生活方式的作用至关重要。因此，维护肠胃健康在很大程度上取决于我们自己。”

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什么使益生菌有益?

这对我们的日常饮食意味着什么?Guarne教授表示，不建议增加摄入动物脂肪含量高的食物，以及油腻和油炸食品，而在正常情况下，富含蔬菜、沙拉和水果的饮食已被证明对消化健康有益。含有益生菌的发酵乳制品也是如此。世界卫生组织(卫生组织)和联合国粮食及农业组织(粮农组织)将它们定义为活生物体，当摄入足够的量时，对宿主产生健康影响。

关键的挑战是要清楚地确定哪些生物体是有益的，并发挥预防或治疗作用。“对于那些可以被恰当地称为‘益生菌’的产品，其应用范围必须比迄今为止的定义更为精确，”Guarne表示。

然而，他指出，朝着这个方向已经迈出了重要的一步:“益生菌的有益结果背后的机制正变得越来越清晰。益生菌通过不同的分子与宿主通过不同的机制和途径相互作用。例如，一些益生菌可以抑制病原体:通过改善肠道屏障功能，它们可以保护宿主免受试图入侵的致病微生物的侵袭。”

根据Guarner教授的说法，益生菌的进一步有用的“服务”包括通过刺激肠道内外的免疫机制来增强免疫系统，帮助调节肠道运动，并在肠道内扮演抗炎化合物的角色，其作用超出肠道。益生菌影响各种消化紊乱的一个普遍重要的能力在于改善肠道的微生物组成和保持其稳定性。与此同时，世界胃肠病学组织(WGO)和欧洲初级保健胃肠病学协会(ESPCG)等医学协会已向医生提供指导方针，告知他们哪些益生菌对哪些胃肠状况有有益影响。

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在生命早期就已经很有用了

益生菌在生命的各个阶段都有有益的作用，包括早期阶段。 Brent Polk 教授(南加州大学和洛杉矶儿童医院)指出,研究表明某些益生菌肠胃炎的有益作用,疝痛、湿疹、腹泻和坏死性小肠结肠炎(条件不成熟的孩子,会导致组织的死亡部分肠)。此外，根据几项预防研究，益生菌，例如彻底调查过的鼠李糖乳杆菌，可能有助于预防儿童的疾病，这些儿童往往微生物群多样性较低，因为他们不是母乳喂养的，接触过抗生素或通过剖腹产出生。在所有这些情况下，丰富和平衡的肠道微生物群的发育可能会延迟或受阻。

正如Polk教授所指出的，对于某些病人的治疗，如易受细菌感染的免疫功能受损者，也可以建议用益生菌衍生产品替代益生菌。这方面的研究已经取得了初步成果。Polk教授和他的同事从鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus rhamnosus)中鉴定出一种益生菌来源的可溶性蛋白(p40)，并在小鼠实验中进行了测试。他们可以证明，这种益生菌来源的物质可以防止某种形式的细胞死亡——由正常调节细胞生长和分化的功能失常的蛋白质引起——发生在结肠上皮细胞中。当p40激活肠上皮细胞中的特定受体时，它可以保护肠道免受炎症。

居住在人类肠道中的微生物群落及其对人类健康和疾病的影响是当今最令人兴奋的新研究领域之一。2014年3月8日至9日，来自世界各地的科学家和卫生保健专业人员齐聚美国佛罗里达州迈阿密举行的“肠道微生物群健康世界峰会”，探讨这一快速发展领域的最新进展。

引用
American Gastroenterological Association. "Feeding gut microbiota: Nutrition, probiotics key factors for digestive health." ScienceDaily. ScienceDaily, 10 March 2014. www.sciencedaily.com/releases/2014/03/140310111541.htm.