用真菌生产皮革样的材料

维也纳大学的材料化学家亚历山大·俾斯麦和米切尔·琼斯领导的一个国际研究小组在其最新的《自然可持续性》评论文章中展示了这些由真菌衍生的可再生可持续织物的巨大潜力。

用真菌生产皮革样的材料

传统皮革及其替代品通常是从动物和合成聚合物中获取的。皮革可以被视为肉类生产与畜牧业和皮革生产过程的副产品，皮革生产过程越来越被认为是道德问题和环境不友好的（例如，砍伐森林放牧、温室气体排放、在制革过程中使用有害物质）。用聚氯乙烯（PVC）或聚氨酯（PU）等塑料生产合成皮革材料也依赖于化石燃料中的化学物质。

维也纳大学化学系的Alexander Bismarck说：“这就是真菌类皮革材料发挥作用的地方，一般来说，这些材料是二氧化碳中和的，并且在寿命结束时可以生物降解。”他还担任伦敦帝国理工学院的客座教授。

真菌菌丝生长

皮革代用品可以通过向上循环低成本的农林副产品（如锯末）从真菌中生产出来。它们是真菌菌丝体生长的原料，菌丝体由许多细长的管状结构组成，代表着丝状真菌的营养生长。在几周内，真菌的生物量就可以被收获，并进行物理和化学处理（例如压榨、交联）。”因此，这些真菌生物量的薄片看起来像皮革，具有相似的材料和触觉特性，”部门负责人亚历山大·俾斯麦说。第一批生物技术公司已经开始销售从真菌中提取的材料。

用真菌生产皮革样的材料，从真菌中提取的皮革替代材料通常含有完全可生物降解的甲壳素（在材料中起稳定剂作用）和其他多糖，如葡聚糖。在他们自己的研究中，亚历山大·俾斯麦（Alexander Bismarck）和米切尔·琼斯（Mitchell Jones，现隶属于维也纳理工大学）已经利用真菌物种进行了研究，例如利用白色纽扣蘑菇A.bisporus和支架真菌D.confragosa，来生产纸和泡沫状建筑材料，如绝缘材料。

作为皮革替代品的巨大潜力

在这篇综述文章中，科学家们考察了牛皮革和合成革的可持续性，并对来自真菌的皮革替代品的首次开发和商业化进行了概述。根据作者的说法，在用真菌生产皮革样的材料的生产中，最大的挑战之一仍然是获得均匀一致的菌丝体垫，“表现出均匀的生长和一致的厚度、颜色和机械性能。”

迄今为止，这些材料的生产主要是由企业家精神推动的。研究人员写道，真菌作为皮革替代品的原材料，为牛皮和合成革提供了一种成本效益高、社会和环境友好的替代品，对注重可持续发展的消费者和公司以及素食主义者群体特别感兴趣。根据他们的说法，“这项技术的巨大进步以及越来越多生产真菌生物量皮革替代品的公司表明，这种新材料将在伦理和环保的未来面料中发挥相当大的作用。”

引用

University of Vienna. "Producing leather-like materials from fungi: Biofabrication includes upcycling of low-cost agricultural and forestry by-products." ScienceDaily. ScienceDaily, 7 September 2020. www.sciencedaily.com/releases/2020/09/200907112331.htm.