葡萄酒多酚可抵御口腔疾病细菌

有证据表明，喝葡萄酒可能对你的结肠和心脏有好处，这可能是因为葡萄酒含有丰富和结构多样的多酚。现在，研究人员在ACS的《农业和食品化学杂志》上报告说，葡萄酒多酚可能对你的口腔健康也有好处。

葡萄酒多酚可抵御口腔疾病细菌

研究背景

传统上，多酚对健康的一些好处被认为是由于这些化合物是抗氧化剂，这意味着它们可能保护身体免受自由基的伤害。然而，最近的研究表明，多酚还可能通过与肠道细菌的积极互动促进健康。这是有道理的，因为植物和水果会产生多酚来抵御有害细菌和其他病原体的感染。M. Victoria Moreno-Arribas和他的同事想知道葡萄酒和葡萄多酚是否也能保护牙齿和牙龈，以及这在分子水平上是如何起作用的。

葡萄酒多酚可抵御口腔疾病细菌

研究内容

研究人员检测了两种红酒多酚，以及市面上出售的葡萄籽和红酒提取物对粘在牙齿和牙龈上、导致牙菌斑、蛀牙和牙周病的细菌的影响。他们对模拟牙龈组织的细胞进行了研究，发现分离出的两种葡萄酒多酚——咖啡因和对香豆酸——在减少细菌粘附细胞的能力方面，通常比葡萄酒提取物的效果更好。当与牙本质链球菌(一种口腔益生菌)结合使用时，多酚在抵御致病菌方面表现得更好。研究人员还表明，当多酚在口腔中开始消化时形成的代谢物可能是造成这些影响的原因之一。

葡萄酒多酚可抵御口腔疾病细菌

引用

American Chemical Society. "Wine polyphenols could fend off bacteria that cause cavities and gum disease." ScienceDaily. ScienceDaily, 21 February 2018.
www.sciencedaily.com/releases/2018/02/180221091326.htm.