奶酪是益生菌的“载体”，可以改善老年人的免疫反应

芬兰科学家发现，奶酪可以作为益生菌的载体，帮助保护和增强老年人的免疫系统。这项发表在《FEMS免疫学与医学微生物学》上的研究表明，每天食用益生菌奶酪有助于应对与年龄有关的免疫系统变化。

研究报告的主要撰写者、芬兰图尔库大学的Fandi Ibrahim 博士说:“随着现代社会中老年人所占比例的增加，寻找创新的方法来阻止免疫系统的退化成为当务之急。”“据报道，摄入益生菌可以通过其他产品增强免疫反应，现在我们发现奶酪也可以携带同样的细菌。”

Ibrahim博士的团队认为，每天摄入益生菌奶酪可以解决与年龄有关的免疫系统退化问题，即免疫衰老。这种恶化意味着身体无法杀死肿瘤细胞，并降低对疫苗和感染的免疫反应。传染病、慢性炎症和癌症是这些疾病的特征。

奶酪是益生菌的“载体”，可以改善老年人的免疫反应

研究内容

为了解决免疫衰老问题，研究小组以胃肠道为目标，胃肠道是细菌细胞通过食物和饮料进入人体的主要通道，也是70%重要的免疫球蛋白细胞产生的地方。

研究小组让年龄在72岁至103岁之间的志愿者在4周内早餐时吃一片安慰剂或益生菌豪达奶酪，这些志愿者都住在同一家养老院。然后进行血液测试，以发现奶酪中含有的益生菌对免疫系统的影响。

奶酪是益生菌的“载体”，可以改善老年人的免疫反应

研究结果

结果表明，通过激活NK血细胞和增加吞噬活性，可以明显增强自然免疫和获得性免疫。

Ibrahim总结说:“我们研究的目的是看看奶酪中特定的益生菌是否会对疗养院中健康的老年人产生增强免疫力的作用。”“我们已经证明，定期摄入益生菌奶酪有助于增强免疫系统，在日常饮食中加入益生菌奶酪可能有助于提高老年人对外界挑战的免疫反应。”

奶酪是益生菌的“载体”，可以改善老年人的免疫反应

引用

Wiley - Blackwell. "Cheese -- acting as 'carrier' for probiotic bacteria -- found to improve immune response of elderly." ScienceDaily. ScienceDaily, 14 May 2010. www.sciencedaily.com/releases/2010/05/100513071957.htm.