测序揭示益生菌促进健康的秘密

功能食品是食品行业增长最快的产品群体，其主导产品包括含有益生菌的乳制品，即促进健康的细菌。Valio 's 鼠李糖乳杆菌 GG (LGG®)是研究和使用最多的益生菌。

在生物技术研究所(Institute of Biotechnology)和赫尔辛基大学(University of Helsinki)基础兽医科学系(Department of Basic Veterinary Sciences)的研究人员的监督下，一个国际研究团队确定了LGG和一种与其密切相关的细菌的基因组序列。该研究结果发表在著名的PNAS杂志上，揭示了益生菌机制的起源，并促进了食品行业产品的开发。

测序揭示益生菌促进健康的秘密

功能性食品对健康有积极影响

功能性食品包括日常使用的产品，临床研究表明，这些产品对健康有积极的影响，科学研究结果显示特别是含有益生菌的乳制品。许多研究已经证实，这些细菌促进健康，增强免疫系统，促进消化。一些益生菌还可以缓解肠易激综合征患者的症状，多达五分之一的西方人患有痉挛性结肠。研究表明，LGG益生菌也是降低儿童特应性症状和呼吸道感染风险的有效治疗方法。

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蛋白质结构促进LGG健康作用

在最近发表的一篇文章中，研究团队发现，该团队发现的蛋白质成分在LGG与人类肠道黏液结合方面发挥着基础性作用。研究小组发现LGG的表面结构具有特定的粘附成分。值得注意的是，结合特征被认为是有益健康的细菌最重要的特征之一。此外，研究人员假设，这种蛋白质结构能够促进LGG和其他益生菌的健康作用，以及它们产生的积极的免疫调节。

这项研究是研究人员与食品行业进行富有成效的合作例子。Valio的研究经理Tuomas Salusjarvi说，测序提供了有价值的额外信息来支持现有的研究信息。LGG益生菌的安全性及其对消费者的好处现在可以用一种比以前更好的方式展示出来。围绕益生菌已建立了一个重要的研究领域。到目前为止，已经发表了成千上万篇关于这个主题的科学文章。对于这方面的研究，基因组的发现，以及益生菌背后可能的分子机制，都是一个突破。

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引用

University of Helsinki. "Light Shed On The Secret Behind Probiotic Bacteria Promoting Health." ScienceDaily. ScienceDaily, 5 October 2009.
www.sciencedaily.com/releases/2009/10/091005094730.htm.