植物性饮食可以治疗慢性疾病

植物性饮食可以治疗慢性疾病。根据世界卫生组织(世卫组织)的数据，2008年63%的死亡是由非传染性慢性疾病引起的，如心血管疾病、某些癌症、二型糖尿病和肥胖症，而不良的饮食习惯是造成这些疾病的因素。然而，生活在以健康、植物性饮食为基础的社会中的人们却很少成为这些疾病的受害者。长期以来的研究表明，大量食用植物性食物与较低的慢性疾病发生率有关。在10月号的《食品科技》杂志上，高级撰稿/编辑Toni Tarver讨论了最近在营养基因组学方面的发现，解释了植物性饮食如何有效地抵御疾病。

植物性饮食可以治疗慢性疾病

文章指出，植物食品中的生物活性化合物在控制导致慢性疾病的遗传因素和其他生物因素方面发挥着作用。例如，植物食物中的抗氧化剂可以对抗可能导致慢性炎症和损害细胞的自由基。而其他植物化合物有助于控制与心血管疾病和动脉斑块堆积有关的基因，以及负责形成和维持肿瘤的基因和其他细胞成分。

研究意义

植物性饮食可以治疗慢性疾病。马萨诸塞州剑桥市血管生成基金会主席兼医学主任William W. Li医学博士说，所有消费者都应该把他们的饮食看成是维持健康、无病生活所必需的药物。"预防永远比治疗要好。"李先生说。可能有助于预防癌症和其他慢性疾病的食物包括朝鲜蓟、黑胡椒、肉桂、大蒜、扁豆、橄榄、南瓜、迷迭香、百里香、水芹等。更全面的药用食品清单，请阅读《食品科技》2012年10月号的《慢性病食疗方》。

引用

Institute of Food Technologists (IFT). "Plant-based diets can remedy chronic diseases." ScienceDaily. ScienceDaily, 17 October 2012. www.sciencedaily.com/releases/2012/10/121017131546.htm.