控制炎症，降低慢性疾病风险

控制炎症，降低慢性疾病风险。未解决的炎症反应很可能从疾病发展的早期阶段就参与其中。控制炎症对人类健康至关重要，是未来预防和治疗的关键目标。在最近ILSI欧洲的一篇发表在英国营养学杂志上的文章中，一个专家联盟解释了营养如何影响炎症过程，并帮助降低慢性疾病风险。

研究背景

炎症是宿主防御的正常组成部分，但升高的未解决的慢性炎症是一系列慢性疾病的核心扰动。因此，预防或控制低级炎症似乎是健康食品或食品原料的一个有吸引力的目标效应。在ILSI欧洲肥胖和糖尿病特别工作组委托的最近一篇文章中，专家们提出了捕捉人类炎症状态的新方法，并帮助量化饮食对炎症的积极调节作用。

控制炎症，降低慢性疾病风险。"炎症既是朋友又是敌人，在代谢调节中至关重要，未解决的低级慢性炎症是包括代谢综合征和心血管疾病在内的多种慢性病的病理特征，"英国东英吉利大学Anne Marie Minihane教授评论道。

控制炎症，降低慢性疾病风险

个人的营养状况，例如某些微量营养素（如叶酸、维生素B12、维生素B6、维生素1、维生素E、锌）的缺乏或过剩，可能导致无效或过度的炎症反应。研究表明，大量摄入脂肪和葡萄糖可能会诱发餐后炎症(在进餐后表现出来)，这可能会对糖尿病和心血管疾病的发生产生影响。西式饮食富含脂肪和单糖，但往往缺乏特定的微量营养素，这与具有强烈免疫和自身免疫成分的疾病发病率增加有关，包括过敏、食物过敏、过敏性皮炎和肥胖症。

引用

ILSI Europe. "Controlling inflammation to reduce chronic disease risk." ScienceDaily. ScienceDaily, 7 August 2015. www.sciencedaily.com/releases/2015/08/150807092555.htm.