地中海饮食中添加瘦肉精是对成功饮食计划的有效适应

无论是烧烤、炒还是烤，澳大利亚人都喜欢他们的肉。澳大利亚人每年平均消费近100公斤肉，是世界上最大的肉类消费国之一。

但随着统计数据显示，大多数澳大利亚人的饮食习惯很差，而且红肉的生产增加了温室气体的排放量，在口味偏好、环境保护和健康益处之间找到一个平衡点变得至关重要。

地中海饮食中添加瘦肉精是对成功饮食计划的有效适应

现在，来自南澳大利亚大学的研究人员发现，澳大利亚人可以拥有自己的健康，也可以通过一种适应澳大利亚人口味的新地中海饮食来吃肉。

地中海猪肉（Med pork）食谱每周提供2-3份（250克）新鲜瘦肉精，既能满足西方人的口味，又能保证比牛肉生产低得多的温室气体排放。

研究内容

典型的地中海饮食包括特级初榨橄榄油、水果、蔬菜、坚果、种子、豆类、全麦面包、面食和谷类食品、适量食用鱼和红酒，以及少量食用红肉、甜食和加工食品。

这项研究比较了45-80岁年龄段和有心血管疾病风险的人群在食用中量猪肉或低脂饮食（通常是为了消除心血管疾病的危险因素）后的认知效果，发现地中海猪肉干预的效果优于低脂饮食，提供更高的认知处理速度和情绪功能，这两者都是良好心理健康的标志。

研究结果

UniSA的研究人员Alexandra Wade博士说，新的地中海猪肉饮食将为澳大利亚人提供多种好处。

韦德博士说：“地中海饮食被广泛接受为世界上最健康的饮食，并以改善心血管和认知健康而闻名，但在西方文化中，这种饮食中的红肉限制可能会使人们难以坚持下去。”

“地中海饮食中添加瘦肉精是对成功饮食计划的有效适应。通过在地中海饮食中添加猪肉，我们扩大了饮食的吸引力，同时也改善了认知功能。

“这对我们的老龄化人口来说是个好兆头，因为老年痴呆症等与年龄相关的疾病正在增加。

“提高人们的处理速度表明大脑运转良好。因此，在澳大利亚，地中海猪肉饮食是一种极好的生活方式干预，痴呆症是导致残疾的主要原因之一，也是第二大死亡原因。

“那么，如果再加上猪肉生产所排放的温室气体仅为牛肉的一小部分，那么地中海猪肉的饮食方式真的是让所有的问题都变得棘手——口味、健康和环境。”

研究意义

根据世界卫生组织（世卫组织）的数据，到2050年，60岁及以上的人口数量将超过5岁以下儿童的数量，从而使与老龄化有关的共同健康问题成为突出问题。世卫组织进一步统计显示，心血管疾病是全球头号死因，痴呆症是全球老年人致残和依赖的主要原因之一。

韦德博士说，地中海饮食中添加瘦肉精是对成功饮食计划的有效适应。

简单地说，地中海式饮食鼓励健康饮食。这是一种以食物为基础的饮食模式，加上猪肉，仍然能带来显著的健康益处，”韦德博士说。

“我们希望更多的人会发现这种饮食模式更符合他们习惯的饮食模式，因此更容易被采纳。

“让地中海式的饮食‘俯视’只是为了更好的健康而在更大的图景中迈出的一步。”

引用

University of South Australia. "Have your health and eat meat too: Making a Mediterranean diet work Down Under." ScienceDaily. ScienceDaily, 9 December 2019. www.sciencedaily.com/releases/2019/12/191209182008.htm.